Em outubro recebemos em Portugal Miquel Saborit para uma formação de Pães de Massa Mãe.
Ao longo destes 2 dias foi possível aprender sobre o seu método de confeccionar os diferentes pães e ainda pôr em prática novos conhecimentos valiosos sobre todo o processo de produção, desde a utilização e manutenção da massa mãe até à cozedura.
É muito gratificante para a Academia Diverespaço poder receber profissionais como o Miquel, que desde o primeiro momento se mostrou disponível para esclarecer todas as questões e partilhar a sua experiência em padaria. A mesa final ficou repleta de pães bonitos e deliciosos.
Agradecemos a todos a participação, naquela que foi a formação que trouxe formandos de vários pontos da Península Ibérica, incluindo o Presidente do Clube Richemont Espanha, Carlos Mariel, que tanto tem feito pela indústria da panificação nos últimos anos tanto em Espanha como em Portugal.
Obrigado mais uma vez Miquel pela fantástica formação e pela paixão demonstrada nesta área.
Um agradecimento especial à Ramalhos e à Dra. Susana Rodrigues por nos receberem para esta formação e por todo o acompanhamento e disponibilidade demonstrado ao longo da formação.