Formação Certificada Massas Laminadas

Com a nossa formação de Massas Laminadas vai:
✔️ Dominar todas as etapas de produção, desde a massa até ao produto final;

✔️Analisar a estrutura da massa laminada;

✔️Conhecer e aplicar técnicas de laminação;

✔️Compreender a gestão da utilização da gordura;

✔️Controlar os processos  da Fermentação;

✔️Controlo de Temperaturas;

✔️Formatação e Finalização de Peças;

✔️Cozedura e Desenvolvimento Final;

✔️Análise de Erros e Correção;

✔️Organização do Trabalho de Pastelaria;

Local: 

• Bakish Center da Ferneto (Vagos, Aveiro, Portugal)

Custo de inscrição: 695€!

• 10% de desconto para ex-formados da Academia Diverespaço

Datas e horários (12horas): 

• 16 de novembro: 13horas às 18horas
• 17 de novembro: 9horas às 17horas

Formador: Adrian Ruiz

• Pasteleiro, professor e formador internacional
• Pastelaria de alta cozinha | Produtos de padaria | Gelataria | Desenvolvimento de produtos | Gestão da cozinha

Preparações:

• Gofre de Sobrassada;
• Onda de Pistachio;
• Pandoro Folhado;
• Cesto de Framboesa;
• Cesto de mirtilos;
• Banoffe
• Cake de Coco;
• Flan Parisiense;
• Fresier;
• Pain aux Chocolate;
• Monkey Bread;
• Pain Suisse salgado;
• Cinman Roll;
• Pils de especiarias;
• Rolo de noz pecan
• Jurassiéme;

Observações: Esta formação será leccionada em Espanhol.

Link para inscrição: https://forms.gle/DeHxe2t8Y8a2cCEy6

Esta formação é certificada pela DGERT, pelo que no final da ação será emitido um certificado de formação profissional através da plataforma SIGO.

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